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お酢のお勧めを教えてください。

649: 可愛い奥様 2013/10/03(木) 19:04:50.41 ID:NeLaigUx0

酢豚や甘酢あんなど好きなんですが、お酢の種類がありすぎてどれを選んだらいいかわからず
全然家では作ったことがありません。スーパーで買えるものでおすすめを教えて下さい
酸味が強いよりはまろやかな感じのがこのみです


660: 可愛い奥様 2013/10/03(木) 20:38:56.51 ID:A2y1LCMu0

>>649
まろやかが好みだったら千鳥酢
東急ストアで買ってる


661: 可愛い奥様 2013/10/03(木) 21:18:05.51 ID:LzkMBMy10

>>660
千鳥酢おいしいよね。そんなに高くないのもよい。
うちはツルヤで買ってる。長野県(局地的でごめん)


669: 可愛い奥様 2013/10/03(木) 22:29:59.01 ID:bZggfMmCO

>>649酢豚にはりんご酢が合うと思う。
というか、自分は何年もりんご酢しか使ってないわw


729: 可愛い奥様 2013/10/05(土) 03:45:24.56 ID:1rmRF+FP0

>>649
加熱しないなら千鳥酢のほうがまろやかで好みに合うかな。
でも酢豚や甘酢あんのように、砂糖が多めで加熱するような調理のときは、甘みや熱に負けない富士酢もオススメ。
富士酢は少し癖があり酸味とコクと旨味が強いのですが、加熱調理するとその癖が独特の旨みに変わります。
酸味も鮮やかなまま。
黒酢や鎮江香酢のような熟成した香りが好きなら富士酢。
千鳥酢はあっさりして爽やかなコクとまろやかな酸味で万人受けするかな。
うちではフレンチドレッシングやピクルスなどには千鳥酢、加熱調理するものや寿司酢には富士酢を使ってます。
一度、良い調味料を使ってしまうと後戻り出来なくなります。


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