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生姜の保存方法

959: 可愛い奥様 2013/11/09(土) 00:30:36.95 ID:BqnSGpg60

しょうが繋がりで、しょうがをタッパーに入れて、水漬けにして保存すること。
日がたっても水々しくフレッシュなままで感動した。
外だとしなびるし、冷蔵だとカビ生えるし、冷凍だと冷たいし、で悩んでる人には有効です。
ただ、お水をまめに変えないと駄目なのに、安心しきって存在を忘れてたら、フレッシュなまま白いカビカビの餌食になってました。

同様のことに、シソを背の高いジャムの瓶に入れて保存すること。水は茎だけ漬かるくらい。これも素晴らしく日持ちがするけど、水換えを忘れて(以下略)

次は気を付けよう…。


964: 可愛い奥様 2013/11/09(土) 01:11:16.25 ID:bVbBqEQI0

>>959
これずっと同じ様に(家は瓶だけど)保存しているんだけど、生姜が触ると溶ける?ぐちゃっと崩れる?のは腐っているのかな?
イマイチ判断がつかなくて、ぐちゃってなったところの匂い嗅いでも生姜の香りしかしないし、どこまで避ければ使っていいかの見極めが出来ない。

溶ける感じなら取り除くんだけど、繊維に沿って崩れる感じになるのは腐っているのか、水分吸ってふやけただけなのか。

今日も悩みながら使ったので長文になってしまった。


965: 可愛い奥様 2013/11/09(土) 01:14:16.55 ID:r8oMF9dk0

>>959
生姜、買ってきたらすぐ皮ごと綺麗に洗って、乾いたらラップにくるんで冷蔵庫
これでカビたりしないで普通に一週間は大丈夫だよ


969: 可愛い奥様 2013/11/09(土) 03:36:39.13 ID:UIjw1hGA0

>>965
ラップや売ってた時の袋よりも、スーパーのサッカー台に置いてある水物袋
のようなカサカサするポリ袋に移した方が長持ちするよ
1ヶ月は無理だけど、2週間位なら


966: 可愛い奥様 2013/11/09(土) 01:39:42.20 ID:xVMPgfVP0

生姜、ひたるくらいの焼酎につけてる
カビはえないしぐちゃっとしないしずいぶん保つよ


976: 可愛い奥様 2013/11/09(土) 08:18:15.03 ID:5XKj/D+80

>>966
おー!懐かしい。初代スレでも言われていた。
重宝してます。



967: 可愛い奥様 2013/11/09(土) 02:03:18.66 ID:BqnSGpg60

>>964
えー、どうなんでしょう。私は崩れる前にカビさせたから、今試してるので見極めてみるね。

>>965
一月くらい残してることもザラで…

>>966
焼酎ですか!次試してみます!


974: 可愛い奥様 2013/11/09(土) 07:44:31.50 ID:uMWuITLq0

しょうがはアルミホイルにくるんで、冷蔵庫に入れると長持ちするよ。
アルミホイルのおかげで、カビないんだって。


975: 可愛い奥様 2013/11/09(土) 08:02:49.12 ID:K2SezMaU0

生姜はひね生姜だったら乾いた状態で裸で野菜室に転がしておくだけでカビたりはしない。
ビニール袋とかに入ってて湿った状態で冷蔵庫に入れちゃうとカビる。


977: 可愛い奥様 2013/11/09(土) 08:20:06.11 ID:qUk7k+bN0

生姜って結構そのまま冷蔵庫で放置しておいてもカビ生えたりしないし
もつけどなあ。
焼酎つけておくとそれ以上もつってことかな。


979: 可愛い奥様 2013/11/09(土) 10:17:45.45 ID:/mw9Y0R8P

生姜は買ったらスライス、乱切り、千切り、にそれぞれ切って冷凍しちゃう。
乱切りの大きめのはそのままおろすとパウダー状のおろし生姜になるし解凍して握ると生姜汁が出せる。


981: 可愛い奥様 2013/11/09(土) 10:31:42.26 ID:lfmwOliE0

生姜はわりと使い切るし
ていうか冷凍庫に余裕のある家多いんだなって思った
うちなんかギッシリ詰まってるよ
整理しなきゃ


995: 可愛い奥様 2013/11/09(土) 11:37:17.99 ID:jDmP2HSQ0

生姜の育て方見てたら10℃以下で腐るって書いてあった
寒いの苦手なんだな


作ったら・試したら、良かったもの part77
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1382451393/

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