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【食文化】好きな料理人・料理家はいますか?

2: ぱくぱく名無しさん 2009/05/11(月) 16:44:03 ID:178Ft4og0

栗原はるみ
川越達也


5: ぱくぱく名無しさん 2009/05/11(月) 18:07:19 ID:cm+YmsnY0

ミヤネ屋の林繁和はおもろい


8: ぱくぱく名無しさん 2009/05/11(月) 21:01:16 ID:wUfTYzHK0

バベット 野崎さん 


11: ぱくぱく名無しさん 2009/05/12(火) 00:09:10 ID:BitYpTbv0

ケンタロウでしょ。
日曜日昼に太一とやってる番組面白い。


12: ぱくぱく名無しさん 2009/05/12(火) 04:13:43 ID:ksv9caOTO

野崎氏の理論武装にはいつも感心する。科学的に間違ってる事も稀にあるが。
遠藤氏の著書に見られる仕事(仕込み)の一手間ってのは本当に凄いと思う。


14: ぱくぱく名無しさん 2009/05/12(火) 10:51:52 ID:6X/T5lTpO

テレビに出ないので料理本でしか知らないけど川津幸子さん

もと編集者で
栗原さんとか山本麗子さんのベストセラーを作った人だよね


214: ぱくぱく名無しさん 2009/12/03(木) 06:40:14 ID:YuNCDAD+0

>>14
川津幸子さん、100文字レシピの人だよね。
私も好き。簡単で美味しい。
(結構同じレシピが何度も載ってるけどw)

オレンジページの編集者さんだった経験あるから、文章も分かりやすい。
早稲田文学部だっけ。


17: ぱくぱく名無しさん 2009/05/12(火) 15:55:24 ID:Xd6cre400

山本麗子さんが昔から好きです。山本益博と離婚後とても輝いているから。


20: ぱくぱく名無しさん 2009/05/14(木) 13:28:36 ID:vq/7b+W00

ジョエル・ロブションとポール・ボキューズ
ロブション
の料理番組は見てるだけで楽しい
間違っても自分で作ろうとは思わないが


25: ぱくぱく名無しさん 2009/05/14(木) 21:05:24 ID:GkYYUbBT0

>>20
ロブションさんの番組面白いですよね。ちょっと顔が怖いけどw



22: ぱくぱく名無しさん 2009/05/14(木) 14:48:18 ID:+KMEZXYv0

世界の料理ショーのグラハム・カー

あれカナダの番組だったんだね。


26: ぱくぱく名無しさん 2009/05/14(木) 21:20:30 ID:KaSvnjP70

イタリアンの落合シェフが好き。
スパゲティはフライパンで炒めるな!焼ソバじゃ無いんだ!
は、名言ですな。その後の11時で片岡シェフが炒めていたのはワロタw

イタリアンでも色々やり方があるんだな~と思った瞬間だったw


29: ぱくぱく名無しさん 2009/05/15(金) 00:04:39 ID:xTcuNzCu0

鈴木登紀子が好き。
もう喋りとかずれた部分とか最高


30: ぱくぱく名無しさん 2009/05/15(金) 08:31:09 ID:4xjHT5lf0

インド料理のVah Chef
シンプルな英語の喋りと自画自賛ぶりがいい。

http://www.youtube.com/user/vahchef


32: ぱくぱく名無しさん 2009/05/15(金) 16:00:21 ID:u9Hb0zQ80

>>30
面白いねw

動画だったら俺はクマハチさん?この人は腕があるし見せ方も上手いよw
http://www.youtube.com/watch?v=W0AQsk_73DE&feature=fvsr



31: ぱくぱく名無しさん 2009/05/15(金) 09:36:48 ID:ZvGFU1RX0

山本麗子さんの粉だし本は名作だと思う
ウーウェンさんの北京小麦料理も素晴らしい
いつまでも手に置いておきたい

自分も落合さん片岡さん好きだw
陳さんも好き
見てる分にはやっぱり明るくて楽しくてそれでいてきちんとコツを教えてくれる先生が良いね


34: ぱくぱく名無しさん 2009/05/16(土) 00:48:19 ID:6g01N1hS0

長尾智子さん、いい。
なんであんなに簡単なのにおいしのー
気取らないけど良質なカフェで出てくる料理みたいですき。


36: ぱくぱく名無しさん 2009/05/16(土) 03:22:27 ID:XVV2k5UuO

舘野鏡子さん      

なんかほわほわしてるぞ


39: ぱくぱく名無しさん 2009/05/16(土) 10:07:52 ID:M4mdTJMH0

三谷青吾シェフも好き。
料理の腕は抜群なのに、酔うと歌っちゃう普通のオジサンっぽいところも含めてw
美味しいお料理ごちそうさまです!
もうすぐ新店オープンするのかな?

私好きな人が多すぎw(8=25=28も私です。)


43: ぱくぱく名無しさん 2009/05/16(土) 22:24:17 ID:3XoSVnHDO

原弘美と長尾智子が好きです。
ダメなのはケンタロウと松長絵菜。


47: ぱくぱく名無しさん 2009/05/20(水) 13:41:32 ID:gsa5AC7v0

生活ほっとモーニングって番組に出演している、
落合さん、中島さん、孫さんが良い味だしてるw
コメントするのにも作った人を気遣って発言してるのが、
好感が持てる。3人とも人が良いんだろうなw


49: ぱくぱく名無しさん 2009/05/21(木) 10:21:12 ID:MN/UzwUb0

>>47
あーあの番組好きだw
お互い成績表付けつつ、良いとこ褒めるってスタンスがなんか見てて面白い


51: ぱくぱく名無しさん 2009/05/21(木) 23:58:56 ID:OsTtlubO0

>>47
最近見ることできないけど、以前何度か見ました。
3人とも表情もよくて、いい味出してますよね。オジサンズw


52: ぱくぱく名無しさん 2009/05/25(月) 12:23:04 ID:aOYfOz9c0

道場六三郎さん最近見ないね。
感じが良さそうで好きなんだけど。
年だから隠居したのかな?


145: ぱくぱく名無しさん 2009/09/12(土) 02:46:01 ID:zEpk44tl0

>>52
「裸の少年」に出てるよ。
他の料理人と交代で。


61: ぱくぱく名無しさん 2009/05/26(火) 09:40:17 ID:Qi8QEL400

一番好きだったのはお亡くなりになった帝国ホテルのムッシュ村上
ムッシュが作るってだけで美味しそうに見えた


68: ぱくぱく名無しさん 2009/05/27(水) 02:22:17 ID:VATsoWDKO

賛否両論のシェフ
名前忘れたけど。笠原さんとかって名前だったかな

夕方の情報番組の料理コーナーで見て、面白い人だなーってw


70: ぱくぱく名無しさん 2009/05/27(水) 18:12:34 ID:Pkgs8rET0

>>68
笠原将弘さんって、フジテレビのどーも気になる火曜日に出てる人だよね?


69: ぱくぱく名無しさん 2009/05/27(水) 16:23:58 ID:eX8yXHpY0

まるでシェフが賛否両論みたいだな


71: ぱくぱく名無しさん 2009/06/06(土) 15:39:32 ID:uvp6lZTe0

笠原さんはいいね。いつも美味しそうで、盛り付けも綺麗。
「僕達プロは・・」とかすぐ言う人居るけど、言わない所も好き


75: ぱくぱく名無しさん 2009/06/07(日) 12:24:54 ID:8lLzlklg0

今日の料理ビギナーズに出てくるトシ子が好きだぜ。


80: ぱくぱく名無しさん 2009/06/09(火) 09:34:18 ID:iVwwTiRP0

ジェイミー・オリバー君が好きだなぁ。
俺もドラム叩くので。


84: ぱくぱく名無しさん 2009/06/09(火) 17:02:26 ID:0XAX6skP0

NHKの今日の料理にたまに出てる京料理の村田さん
なんか理系っぽい説明が自分に合う


85: ぱくぱく名無しさん 2009/06/09(火) 20:41:15 ID:FJf7O/Tt0

料理は化学だ!と言った人がいたよな?


104: ぱくぱく名無しさん 2009/06/25(木) 03:28:53 ID:EqAqaoYu0

>>85
辻調の畑耕一郎先生。勉強になる。

ところで、結城先生って生きてるの?
滅茶苦茶罵倒しまくってて面白かった。
親いる前で娘に「親の顔が見たいよ」とかさw


105: ぱくぱく名無しさん 2009/06/25(木) 12:52:15 ID:FCttplWd0

>>104
結城先生、今年に入ってから何度かテレビで見たよ。


93: ぱくぱく名無しさん 2009/06/13(土) 21:05:49 ID:EHM50GWdO

向田邦子さんかな。あの脚本家の。妹さんがあの人の料理まとめた本出してるんだよね。
飾らなくて、懐かしいような、そんなレシピが沢山載ってる。本当に美味しいもの好きだったんだなって伝わってくる。
実際ちょくちょく作ってるけど、外れ無しで美味しい。


94: ぱくぱく名無しさん 2009/06/15(月) 12:18:56 ID:EupoEim70

渡辺あきこさん。能書きガタガタ言わずに淡々と料理だけ教えてくれるところが好き。
派手じゃないけど、毎日のおかずに失敗なく作れるところもいいと思う。
それと月刊ベターホーム。個人じゃないけど。


95: ぱくぱく名無しさん 2009/06/16(火) 13:38:14 ID:J/NqkWB/0

鉄人の陳さん。中華料理がもっと好きになった。
同じく鉄人である坂井さんのあのブログも毎度みてるお


96: ぱくぱく名無しさん 2009/06/17(水) 11:05:36 ID:fkNI+F2N0

皆さんが、実際にお店で食べて美味しかった料理人さんって誰ですか?

私は三谷さん、田代さん、原田さんあたりかな。
食べて、納得できると感じたのは、落合さん、喜八さん、野崎さん。


108: ぱくぱく名無しさん 2009/07/05(日) 10:20:41 ID:BgzRVbgKO

去年上京した自分の後ろ髪を引いたのは
「どさんこワイド」の星澤先生だ。


127: ぱくぱく名無しさん 2009/08/04(火) 13:46:17 ID:7NInsXRR0

>>108
foodiesで、よく「奥さまここでもう一品」見てた。
こないだ北海道旅行して、テレビつけたらやってて生で見れて感動したw
ギネス記録持ってるんだよね。

自分が好きなのは土井善晴、小山裕久、向田邦子
特に土井善晴のかぼちゃの煮物作ったらすごく美味しくてびっくりした。
出汁じゃなくて削り節入れてそのまま煮る作り方。


111: ぱくぱく名無しさん 2009/07/24(金) 13:56:05 ID:t9Sum21EO

川越達也と茂出木さんは好き。コウケンテツはサ行の発音が変だから嫌い。


113: ぱくぱく名無しさん 2009/07/24(金) 23:09:03 ID:XH1XRqr9O

コウケンテツさん。

料理をやってみたいと思わせてくれたから。
雰囲気も好きです。


126: ぱくぱく名無しさん 2009/08/03(月) 22:41:40 ID:dj/oDwxA0

ここまで神田川の名前が無いとは・・


128: ぱくぱく名無しさん 2009/08/13(木) 03:44:51 ID:QxgJA6KIO

奥園先生


134: ぱくぱく名無しさん 2009/08/31(月) 16:02:47 ID:9T7qaGBbO

鈴木その子さんトキノ


135: ぱくぱく名無しさん 2009/08/31(月) 16:38:00 ID:EH/fgOcv0

服部幸?さん


136: ぱくぱく名無しさん 2009/08/31(月) 16:41:54 ID:EH/fgOcv0

野崎洋光さん、石鍋 裕さん


141: ぱくぱく名無しさん 2009/09/04(金) 01:16:07 ID:ubKj1BBVO

瓢亭の高橋英一さん
料理も書も茶道も華も出来る現代版魯山人、マジリスペクトっす


142: ぱくぱく名無しさん 2009/09/04(金) 13:51:18 ID:HIKRtGOh0

料理人というには微妙だけど今は亡き藤井宗哲和尚。


143: ぱくぱく名無しさん 2009/09/04(金) 13:54:02 ID:v3bS1vju0

陳建民さん

怒りっぽいけど笑い顔はかわいかった。


151: ぱくぱく名無しさん 2009/09/16(水) 07:24:32 ID:T9D7YppLO

高山なおみさん大好き


160: ぱくぱく名無しさん 2009/10/01(木) 07:50:27 ID:4nsOAoK+O

ケンタロウの料理は味付けがくどくて、二回目作りたいと思ったことがない
好きな料理家は中華の山本麗子さんかな?あと家庭フレンチの大森由紀子


165: ぱくぱく名無しさん 2009/10/02(金) 22:48:50 ID:V/QzDUD10

斉藤辰夫さん

以前辻にいた人でどっちの料理ショーなんかにもよく出てた。
(今は独立してるっぽい)
何かの番組でやってたもずく料理、手間はかかるけど料亭並みのバカウマでそれ以来のファン。


168: ぱくぱく名無しさん 2009/10/03(土) 06:14:39 ID:CxPgw1yW0

ラーメンの鬼 佐野実


171: ぱくぱく名無しさん 2009/10/04(日) 00:27:29 ID:7smP4DcI0

辰巳芳子のスープレシピはガチでうまい。
ただ伝統を守ってるだけじゃなくて、モノの考え方は科学的で合理的。
ついでに経済的。

佐藤初女(料理家というか、食を含む「暮らし」そのものの研究家?)

あとは、小林カツヨかなぁ。
ケンタロウは根本がカツヨベースのアレンジ飯なんだよね。


173: ぱくぱく名無しさん 2009/10/08(木) 00:03:57 ID:22u3kd4r0

検見崎聡美さんだな。
いろんなレシピ本を持っているけれど、
この人の味とか素材の組み合わせは自分の味覚に合っている。
しかも簡単なものが多いし。
栗原はダメだったなあ。
盛り付けとか手際の勢いがないとうまくいかないと感じた。


178: ぱくぱく名無しさん 2009/10/12(月) 19:17:52 ID:qxAjcg6T0

カノウユミコさん
野菜料理サイコー


179: ぱくぱく名無しさん 2009/10/12(月) 21:57:36 ID:mDd5uaTt0

菰田さん、陳さん、譚さん。
好きです、中華。


189: ぱくぱく名無しさん 2009/11/06(金) 18:47:46 ID:vqYQ9zoR0

陳建一
TVを通して見る人柄がすき。
レシピも美味しいし家庭でどう作るかを考えてくれるとこがいい。


190: ぱくぱく名無しさん 2009/11/08(日) 12:28:46 ID:MbEuEK2y0

江上トミさん


191: ぱくぱく名無しさん 2009/11/08(日) 19:47:51 ID:Y9HjRr/y0

辰巳浜子さん芳子さん親子尊敬しています。


196: ぱくぱく名無しさん 2009/11/22(日) 07:49:01 ID:HMtpRQG5O

池谷亜希子さん


223: ぱくぱく名無しさん 2010/01/08(金) 16:55:05 ID:yAGojHvQ0

イタリアンなら落合さんよりパンツェッタ貴久子さんが好き。
洋食なら帝国ホテルのムッシュの本も入手したい。
和食は大庭英子さんが良い味だしてると思う。


230: ぱくぱく名無しさん 2010/02/01(月) 10:32:46 ID:ChJuaIVj0

大原照子先生
寛仁親王妃信子さま

子供の頃に手にして以来好き。
(信子さまの本は1冊だけだけど)


231: ぱくぱく名無しさん 2010/02/07(日) 12:08:36 ID:bZgi53oV0

土井善晴先生
基本をしっかり教えてくれる。


244: ぱくぱく名無しさん 2010/03/06(土) 13:33:11 ID:VJG2Iv/S0

奥村 彪生


248: ぱくぱく名無しさん 2010/03/17(水) 17:09:49 ID:ukuoKpmw0

森野熊八
枝元なほみ
??


249: ぱくぱく名無しさん 2010/03/17(水) 20:56:49 ID:L/0W3RF60

>>248
金子信夫(´;ω;`)


258: ぱくぱく名無しさん 2010/04/05(月) 04:55:14 ID:Fb2aadDj0

ゴードン・ラムゼイとアンソニー・ボーデイン
この二人が出てる番組は面白い


270: ぱくぱく名無しさん 2010/04/12(月) 22:04:21 ID:RvYwd2CsO

浜内千波さん


271: ぱくぱく名無しさん 2010/04/15(木) 06:29:23 ID:Bo4YZQpwO

高山なおみさん


274: ぱくぱく名無しさん 2010/06/24(木) 23:14:50 ID:2QASpEoa0

熊谷喜八
「四季のレシピ集」全巻買ってみたけど、作った料理全部美味い!カレーも。しかも見た目ほど難しくない。
あとはやっぱり野崎さん、土井さん。
洋食ならやっぱりたいめんけんのレシピが最高。


284: ぱくぱく名無しさん 2010/08/24(火) 17:01:03 ID:6AE5cXpG0

ある意味、強烈なイメージなのは、野口日出子センセイだな。
おかっぱ頭で、パッと見は、TVタックルに出てた田島陽子センセイみたい。
関西出身、独特な言葉遣いで、丁寧語なんだが、キレたら怖そうだ。
魚料理なんかの和食系がいちばん得意らしく、干物も自分の庭で作っちゃう。
きょうの料理のセンセイの干物の回は、シュールな映像が続いてたな。
この番組の別の企画で台所も見せていたが、台所道具とか確かに手入れは行き届いてた。
でも、こんな姑がいたら、嫁は息が詰まりそうだなwww


297: ぱくぱく名無しさん 2010/12/09(木) 05:34:00 ID:Czlc9IFL0

有元葉子さんの和食系は、家族に喜ばれる。ダンナの両親に受けがいい!! シンプル和食という本最強。

藤原家も意外にいいんだよね。はじめはゲ、と思うけど、子供がいると嬉しいレシピばかりだ。

シェフより主婦系のレシピが活用できる。


306: ぱくぱく名無しさん 2010/12/14(火) 20:30:47 ID:RyNunGgd0

料理人っていうカテゴリじゃないかもしれんが、平野レミ。
生真面目で前向きで明るくて頑張り屋。正直尊敬する。


309: ぱくぱく名無しさん 2010/12/16(木) 20:01:33 ID:mjGH5gS90

shiori


314: ぱくぱく名無しさん 2010/12/20(月) 02:01:01 ID:p7FpSO9Q0

大庭英子さん(完全に好みなだけ)
石原洋子さん(ご飯に合う味付け)
久保香菜子さん(酒の肴になる、ただしだしをしっかりきかせる必要あり)
城戸崎愛さん(昔ながらの味、カロリー高そう、手間かかる、だけどおいしい)
ウー・ウェンさん(なんでもない野菜炒めがおいしい、組み合わせかなあ)
武蔵裕子さん(難しくなくて作りやすい、いろいろコツがあって勉強になる)



319: ぱくぱく名無しさん 2010/12/22(水) 02:05:55 ID:4E375uiX0

調子に乗って314です。
あと、大好きなのは田口成子さん。
理にかなっていて何でもおいしい。魚関係のレシピおすすめ。
はじめての料理?みたいな本に出ていた、
きゅうりのピリ辛あえのレシピは、私の中では神です。

韓国料理なら夏梅美智子さんが好き。
あの韓国料理本はすばらしい。どれも作りやすいし。


321: ぱくぱく名無しさん 2010/12/22(水) 10:44:07 ID:woc7Q5j00

最近雑誌で見た高井さん。下の名前は失念なのだが野崎さんの弟子らしい。薩摩芋と
かぼちゃか何の金平が印象的だったけど、立ち読みだったからどの雑誌か忘れたww
野崎さんの流れを組みつつ今どきの男の子風でshioriより彼氏受けすると思った。




324: ぱくぱく名無しさん 2010/12/23(木) 00:07:48 ID:tV9Hf/nCO

ムッシュ ミクニ。
自分にとって神の領域の才能。でも怒ると恐い。しかし、普段はとても優しい。


336: ぱくぱく名無しさん 2011/01/08(土) 22:51:06 ID:eO85MnQ+0

鈴木とき子さん、国民の大多数がたべている和の家庭料理だね最も参考にしてる


347: ぱくぱく名無しさん 2011/01/28(金) 09:36:50 ID:zi+H1XA00

イタリアンの日高さんはいいよ


349: ぱくぱく名無しさん 2011/01/31(月) 00:31:09 ID:V/Q5xZOYO

井澤由美子さん。
豪快で簡単で美味しいレシピとあの豪胆なふるまいがたまらない。
でも清潔感があって憧れる。
あんな大人になりたい。


350: ぱくぱく名無しさん 2011/02/15(火) 19:27:48 ID:4GYgEsKrO

京都の開晴亭の佐々木シェフ


彼こそ地球上で一番の料理人でしょう、やはり。




357: ぱくぱく名無しさん 2011/03/27(日) 18:09:46.13 ID:FyCxDsON0

林幸子はもう出たのかな?
食べるキムチだれ、簡単で旨かった。


370: ぱくぱく名無しさん 2011/06/04(土) 12:17:35.12 ID:6DEaZX1LO

イタリアンの片岡護シェフってどうなんですか?
あれだけテレビ露出度が有ってWikipediaに項目が無いんだもん。

イケメンシェフと言えば、コウケンテツさんじゃないかな。

私が好きな料理人は、きんまんぷくさんかなぁ。

西川きよし師匠の娘のかのこさんの元旦那の人が家庭にお助け料理人として出てるの良く見るけど、あの人有名なの?

最近平野ひさま見ないけど。


385: ぱくぱく名無しさん 2011/08/24(水) 19:36:11.59 ID:JP3wEurE0

もこみち。
朝の番組で料理作ってるんだがマジで腕あると思う


386: 銀座5丁目 2011/09/03(土) 01:03:16.32 ID:Km97VPmG0

分けとく山野崎洋光さんノブ東京松久のぶゆきさん、石鍋さん、熊谷喜八さんが好きです
尊敬しています。


388: ぱくぱく名無しさん 2011/09/26(月) 13:07:53.47 ID:RfU7pNmwO

広沢京子さん


389: ぱくぱく名無しさん 2011/09/26(月) 17:54:13.51 ID:oqrfcALTO

山下春幸さんが好き。


395: ぱくぱく名無しさん 2011/10/21(金) 01:00:56.54 ID:JW2ckqqW0

劣化著しいけどこのふみこ


399: ぱくぱく名無しさん 2011/10/25(火) 05:30:20.47 ID:z5PUaphO0

奥薗さんかな。

乾物利用に共感。合理的な手抜き技は覚えて得する。


401: ぱくぱく名無しさん 2011/10/29(土) 23:49:56.89 ID:dkoVbo8wO



402: ぱくぱく名無しさん 2011/11/12(土) 10:59:53.62 ID:HIKJkTGH0

お願いランキングにたまにでる和食担当の男性って名前なんていったっけ?
NHKのキッチンカーが走るにでたときの献立が、
他の先生のときより頭一つ抜けてた


403: ぱくぱく名無しさん 2011/11/17(木) 19:23:53.92 ID:IAPIhX6q0

>>402
吉岡英尋?


405: ぱくぱく名無しさん 2011/11/26(土) 05:18:05.52 ID:r0Z5PEgSO

瀬尾幸子さん
4冊のレシピ本持ってるけど、参考にしてるのはほとんど瀬尾さん


406: ぱくぱく名無しさん 2011/11/26(土) 10:41:22.79 ID:Te3/AlkD0

城咲仁

うまく言えないけどこの人の料理ってすごい綺麗と言うか上品なんだよね
料理の手際を見てると見とれてしまう


407: ぱくぱく名無しさん 2011/11/27(日) 00:21:46.20 ID:4/vjlC+uO

マロンちゃん
(おかまウォーリー)


413: ぱくぱく名無しさん 2012/02/07(火) 00:45:03.49 ID:zQpGb91bO

村上信夫先生


423: ぱくぱく名無しさん 2012/06/17(日) 04:13:37.25 ID:eyHMQJ0IO

おぎやはぎのラジオで金萬福先生が炒飯作ってたw
日本語全く上達してなかったw
米、ウインナー、長ネギ、玉子、塩、醤油、サラダ油だけの炒飯なのに
なんでこんなに美味いの?とおぎやはぎの二人が驚いてた
金さんのシンプル炒飯食べたい…


446: ぱくぱく名無しさん 2012/08/27(月) 21:33:07.94 ID:YViAI9jI0

飯島奈美さん
かもめ食堂とかpascoのCMとか超うまそう


449: ぱくぱく名無しさん 2012/11/07(水) 12:37:11.48 ID:U5jPz7Lb0

マメコビトさん 
必死な感じが素敵です。


451: ぱくぱく名無しさん 2012/11/08(木) 07:24:28.82 ID:UIrwnWY3O

土井勝先生


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